Menuer

Januar og Februar menu

Pris: 800 ,- / kuverten (minimum 8 kuverter)

1. Servering
Hummerbisque med syltede tapioka perler, ristede boghvedekerner og klorofyl
Tomat og karse

2. Servering 
Svamperavioli med brunet smør, soya, ingefær og urte
Luftig jordskokkecremé og Karl Johan skum
 
3. Servering

Pithivier af fjerkræ kål, beder og Madagascar pebersauce 

4. Servering
Klassisk cremé brûleé
 
 

Julen 2024 “Pescatar”

 Pris: 1350,- / kuverten (minimum 6 kuverter)

 
1 servering
Østera – gin – gran
 
2 servering
Caviar – jordskok – mandel
 
3 servering
Kammusling – æble -dild
 
4 servering
Hummer – tomat – tapioka
 
5 servering
 Hvid fisk – kartoffel – hvid trøffel olie
 
6 servering 
Kirsebær – hvid chokolade – citron

Signatur menu

Pris: 1400,- / kuverten (minimum 6 kuverter)

1 servering
Rygende hummerbisque med grillede kammuslinger, ristede boghvedekerner, klorofyl af dild og syltede tapiokaperler
 
2 servering
Svamperavioli med stegte svampe, brunet smør med soya og ingefær, luftig jordskokkecremé og svampeskum
 
3 servering
Tatar af okse med syltede ribs, kapersmarinade, urtemayo, karse og ristede brødkrummer
 
4 servering
Striploin af Black Angus kvæg med karamelliseret selleripuré, beder og rødvinssauce monteret med marv
 
5 servering
Vaniljeis med hvid chokolade og Caviar Baerii

 

Boeuf Bearnaise menu

 

Pris: 950,- / kuverten (minimum 8 kuverter)

 
1 servering
Ravioli med svampe, Brunet smør med soya/ingefær og urter
 
2 servering
300 G mør og saftig US Ribeye fra det bedste Angus kødkvæg med trible fried bølgefritter, Sauce Bearnise og sprød Salat vendt i Vinaigrette
 
3 servering
Klassisk Créme Brûlée
 

 

 

Opgradér med tilvalg

Snacks & Champagne 200,-
Snacks er en perfekt måde at byde sine gæster velkommen på, inden I sætter jer til bords, vi serverer dem som fingerfood og kan nydes stående eller ved sofabordet. Der vil være et udvalg af 3 forskellige snacks. 
 
Vinmenu 800,- 
Vinmenuen er tilpasset retterne, så du slipper for at tænke på om vinen passer til retterne. Der er regnet 6 glas/pr flaske og 1 glas/pr person/pr ret. Vinmenuen skænkes og der kommer en simpel introduktion. Ønsker I flere glas pr ret, kontakt os gerne for en særpris.
 
Vinmenu supreme 1600,-
Vi åbner nogle virkelig spændende flasker, og du får lov at smage vine, fra de bedste huse og marker i verden. Vinmenuen er tilpasset retterne, så du slipper for at tænke på om vinen passer til retterne. Der er regnet 6 glas/pr flaske og 1 glas/pr person/pr ret. Vinmenuen skænkes og der kommer en simpel introduktion. Ønsker I flere glas pr ret, kontakt os gerne for en særpris.
 
Osteservering 120,-
Skiver af Comté med ristede hasselnødder i brunet smør og revet trøffel fra Alba
 
Opgradér med Caviar, trøfler eller hummer prisen afhængig af menuvalg